Un cordon-bleu croustillant et fondant à la fois, où la fourme d’Ambert apporte une touche crémeuse et parfumée irrésistible.

Notre menu du jour associe des recettes simples et originales, avec une belle progression des goûts. Un repas complet qui mise sur des associations audacieuses et des produits de saison.

Le Bleu d’Auvergne, fromage de caractère, compte parmi les stars de la production fromagère française. Sa croute blanche et son cœur persillé de moisissure le différencient au premier coup ...

Riom-ès-Montagnes. Festi’bleu : une fête réussie. Près d’une quarantaine de personnes étaient rassemblées pour l’assemblée générale de Festi’bleu (*), présidée par Brigitte Floret. La présidente a sal ...

Le bleu d'Auvergne est produit actuellement dans le Puy-de-Dôme et le Cantal et est protégé par une AOP. Comment bien choisir le bleu d'Auvergne ? Avant de cuisiner le bleu d'Auvergne , soyez ...

Servez aussitôt et décorez des cerises. Vous pouvez remplacer le bleu d'Auvergne par de la fourme d'Ambert ou même du roquefort. Choisissez des poires bien mûres, williams ou doyenné du Comice.

Mixez, ajoutez le jus du citron et la moitié du bleu d’Auvergne et mélangez bien. Chauffez le beurre restant dans une poêle et faites-y dorer le blanc de poireau restant, coupé en rondelles.

La matinale de France Bleu Pays d'Auvergne, tous les jours de la semaine, de 6h à 9h. Informations, météo, circulation, transports en commun, emploi, vie des associations, forum, pronostiques h ...

Assaisonnez de soyannaise, huile d’olive, sel et poivre. Mélangez bien. Ajoutez les dés de poire et de bleu ainsi que les noix. Mélangez à nouveau délicatement. Transférez dans un plat de ...

Disposez-les sur le fond de tarte, saupoudrez de paprika. Salez, poivrez. Parsemez de lamelles de bleu d'Auvergne et de pignons de pin.Faites cuire à 180° (th. 6) pendant 25 min. Servez tiède.